Вино из одуванчиков — слабоалкогольный напиток из цветков одуванчика, лимонов, и пряных трав. Вино из одуванчиков — не выдумка фантаста Брэдбери, а реальный и очень популярный в Англии напиток. Для ароматизации вина добавляют в настой пряные травы (мелиссу, монарду, душицу, чабрец, мяту, змееголовник и др.).

Кусочек лета закупоренный в бутылку, любимый напиток жителей  вымышленного города Грин Тауна в невымышленном штате Иллинойс, по мнению всем известного писателя Рея Брэдбери. А также ассоциируется Джоан Асала в книге «Кельтская народная кухня» с срединой лета и праздником Лугнасад.

Ингредиенты: Цветы одуванчика, сок лимона, цедра лимона, бадьян, гвоздика, сахар, вода.

Крепость: 6-10 об.алк.

DSCN2253

Как приготовить вино из одуванчиков: первая попытка 2015-го (вкратце)

Данная рецептура рассчитана на старый добрый стандартный бутыль 20 литров, естественно бутыль сперва нужно заполнять на 80% иначе будут небольшие неприятности.

Ингредиенты:

600-800 цветов одуванчика (примерно 3-4 насыпных литра, всё зависит от размера цветков)

3-4 кг сахара (первоначальное сусло доводил до 18% сахарности)

2-3 звёздочки бадьяна

6 гвоздиков гвоздики

1-2 лимона (в зависимости от размера)

1 пакетик дрожжей Lalvin R2 (или любые дрожжи для шампанского)

15-16 литров очищенной воды

Процесс: цветы нужно тщательно промыть и сутки выдержать в очищенной воде, воду рекомендую сменить 2-3-4 раза в течении этих суток. Далее поместить в кастрюлю (10-15 литров) и довести до кипения. Через пол часа добавить пряности, сок лимона, цедру и томить на слабом огне ещё пол часа. Дать немного остыть, после чего нужно от цедить цветы и растворить сахар. Подождать пока раствор остынет до 35-ти градусов и внести дрожжи согласно инструкции. Перелить в бутыль с гидрозатвором и выбродить как обычное вино.